2025年安徽公務(wù)員考試常識(shí)積累：六大營養(yǎng)素
行測(cè)常識(shí)判斷考點(diǎn)范圍很廣，一般包括政治、法律、經(jīng)濟(jì)、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴們長時(shí)間不間斷的積累。今天給大家?guī)淼某ＷR(shí)相關(guān)考點(diǎn)是“六大營養(yǎng)素”。
人體需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，即糖類(碳水化合物)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素。
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)為遺傳物質(zhì)DNA的表達(dá)產(chǎn)物。
?、?、組成
蛋白質(zhì)主要由碳(50%—60%)、氫(6%—8%)、氧(19%—24%)、氮(13%—19%)四元素組成。
蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。
?、?、功能
構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì);催化細(xì)胞內(nèi)的生理生化反應(yīng);運(yùn)輸載體;傳遞信息，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng);免疫功能。
③、含蛋白質(zhì)多的食物
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等。
2、脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的，它能使體溫保持恒定;通過氧化為人體提供能量，對(duì)人體起到保護(hù)和支撐的作用，是組成人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是同等量蛋白質(zhì)或碳水化物供能量的2倍。
脂肪中含有碳元素、氫元素和氧元素，在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。
【注】：駱駝的駝峰中儲(chǔ)存的是沉積脂肪，而脂肪被氧化后產(chǎn)生的代謝水可供駱駝生命活動(dòng)的需要。
3、碳水化合物
?、?、組成
碳水化合物，即糖類，是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
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碳水化合物的主要生理功能包括儲(chǔ)存和提供熱能，碳水化合物是自然界最多、分布最廣的有機(jī)化合物。
?、?、食物來源
碳水化合物的主要食物來源有糖類，谷物和水果等。
4、維生素
維生素屬于有機(jī)物，它既不能直接為人體提供能量，也不能參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，當(dāng)缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙時(shí)，就會(huì)引起代謝失常，影響正常生理功能。
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維生素分為水溶性和脂溶性兩大類。
水溶性維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、維生素C、葉酸等。
脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。
5、無機(jī)鹽
無機(jī)鹽是人體所必備的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在人體內(nèi)多以離子形式存在。
6、水
水是生命之源，人體內(nèi)的水分大約占到體重的65%，沒有水，食物中的營養(yǎng)不能被吸收，廢物不能排出體外，藥物不能到達(dá)起作用的部位。
過量飲水導(dǎo)致人體細(xì)胞腫脹后，用靜脈滴注高濃度鹽水，鹽水中的鈉離子使細(xì)胞外液滲透壓升高，促使細(xì)胞內(nèi)水分滲透出來，達(dá)到治療的效果，其原理是升高細(xì)胞外液的離子濃度。
原標(biāo)題：2025年安徽公務(wù)員考試常識(shí)積累：六大營養(yǎng)素
文章來源：http://www.anhuigwy.org/html/ggjczs/csqt/202409/53_53910.html
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